MADIUN – Berawal dari coba-coba di dapur rumah, seorang ibu rumah tangga di Kota Madiun kini sukses menekuni usaha kuliner getuk krispi. Olahan singkong tradisional yang diinovasikan dengan tekstur renyah dan aneka isian rasa ini perlahan menarik minat pasar dan menjadi sumber penghasilan baru bagi keluarga.
Proses pembuatan getuk krispi terbilang sederhana namun memerlukan ketelatenan. Singkong yang telah dikupas dan dibersihkan, dikukus hingga matang kemudian ditumbuk kasar. Adonan lalu dicampur dengan kelapa parut, gula, garam serta mentega. Setelah itu, adonan digiling menggunakan mesin hingga bertekstur lembut. Dibentuk bulat dengan aneka isian rasa dicelupkan ke larutan tepung terigu dan tepung panir sebelum akhirnya digoreng hingga krispi.
Getuk krispi ini diproduksi oleh wuri reswanti, warga Kelurahan Nambangan Kidul, Kecamatan Manguharjo, Kota Madiun. Ibu rumah tangga berusia 34 tahun ini telah menekuni usaha tersebut selama satu tahun terakhir. Berawal dari iseng membuat cemilan untuk keluarga dan merasa hasil olahannya memiliki cita rasa yang unik dan disukai banyak orang sehingga muncul keputusan untuk menjadikannya sebagai usaha rumahan.
“Awalnya coba-coba saja terus kurang lebih satu tahun, dan hasilnya ternyata enak, kemudian saya coba pasarkan dan syukurnya banyak yang minat,” jelas Wuri.
“Dulu saya masih jual yang original tapi sekarang ada rasa-rasa seperti durian, strawberry, keju. Saya pakai ketela kaspe, marokah dan ketan,” imbuhnya.
Dalam satu hari Wuri mampu mengolah sekitar 4 kilogram singkong yang menghasilkan kurang lebih seratus biji getuk krispi. Berbagai varian rasa ditawarkan mulai dari original, cokelat, keju, stroberi hingga pandan. Pemasaran dilakukan melalui media sosial dan platform online sehingga peminatnya datang dari berbagai wilayah di Madiun Raya.
“Saya beli gethuk krispi ada berbagai macam rasa, cokelat, strawberry, pandan, durian, keju dan masih banyak lagi, sering banget saya beli disini yang biasanya buat beli oleh-oleh keluarga di Jogja atau keluarga,” terang Sri.
Dengan harga terjangkau mulai Rp1.500 untuk rasa original hingga Rp2.000 per biji untuk varian rasa. Getuk krispi ini juga hadir dalam bentuk frozen food kemasan vakum sebagai alternatif oleh-oleh khas daerah untuk teman dan kerabat. (ari)
